臺(tái)灣手抓餅

        手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。連續(xù)橫掃N個(gè)市的小吃手抓餅終于到啦！同樣是餅，不過(guò)就不像之前流行的燒餅?zāi)菢涌诟懈捎矡?，外脆里韌，入口松軟，而且居然會(huì)種芝心的錯(cuò)覺(jué)，一口下去竟有絲絲層層的面筋效果。原來(lái)是制造的JY粉作怪！添加后讓餅的口感更脆口韌，還會(huì)帶出面粉的香味。

　　手抓餅，適合資金較少的小創(chuàng)業(yè)者和部分下崗工人，經(jīng)營(yíng)者不管是用窗口外賣還是以餐車出售的形式，也一樣可以經(jīng)營(yíng)這樣一個(gè)以外賣和早餐為主的手抓餅店。這種手抓餅不但千層百疊、層如薄紙，用手輕輕一抓，面絲千連，餅的外層金黃酥脆，內(nèi)層更是柔軟白嫩，蔥香與面筋的味道相互融合，回味的余香讓人久久難忘。