烤雞蛋從根本上解決了雞蛋易碎、易破、無(wú)韌性的不足，賦予了雞蛋黃金顏色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持雞蛋原始風(fēng)味和炒、湯、炸等用途的前提下，全面提升質(zhì)量，烤制溫度和時(shí)間的巧妙調(diào)配，縮去了多余水分，改變組織形式，達(dá)到了熟制既食、口味改善和用途多樣的多重目的。 烤雞蛋成品蛋清勁道，蛋黃沙喧，柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香，挖去蛋黃，其柔韌特點(diǎn)既有肉的品味，配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均美味可口，具有廣譜特點(diǎn)，具有推廣價(jià)值。
民以食為天，我們天天要吃，餐飲是陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)久不衰的。近10年來(lái)美國(guó)發(fā)展快的10家特許經(jīng)營(yíng)商中，有5家 是餐飲行業(yè)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年，餐飲銷售額已達(dá)15000多億元，占我國(guó)消費(fèi)總額的18%左右。另外，餐飲行業(yè)難度小，餐飲加盟額不高，現(xiàn)金 流周轉(zhuǎn)額度不高。餐飲市場(chǎng)容量很大，特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，就餐習(xí)慣發(fā)生了很大變化，把家庭用餐搬到了市場(chǎng)，把餐廳作為自己的飯館食堂。因此，加盟餐飲業(yè)有著獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
中華美食歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情;特別是近年來(lái)，中華大地上各色的特色風(fēng)味美食正以燎原之勢(shì)，紅 遍大江南北。感受各地美食的不同口味、不同吃法、不同情趣的吃文化，已成為如今的時(shí)尚潮流。每到一個(gè)城市，其美食街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又 好玩，體會(huì)的是那一種氛圍。
“億品留香烤雞蛋” 立足于餐飲消費(fèi)前沿，順應(yīng)"綠色、生態(tài)、健康、營(yíng)養(yǎng)"的消費(fèi)理念，牢記當(dāng)今"新、奇、特"的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)法 寶，經(jīng)臺(tái)灣相關(guān)研究總結(jié)出了科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的自有工藝，簡(jiǎn)單透明化的操作，實(shí)現(xiàn)了符合現(xiàn)代餐飲消費(fèi)的 "八有"特點(diǎn)：有新意、有特色、有健康、有營(yíng)養(yǎng)、有口味、有優(yōu)勢(shì)、有環(huán)境、有市場(chǎng)。使“億品留香烤雞蛋”更加適應(yīng)當(dāng)今餐飲消費(fèi)和市場(chǎng)的需求，在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地、獨(dú)占鰲頭。
1、烤蛋好吃，別具風(fēng)味，填補(bǔ)市場(chǎng)需求，開發(fā)了禽蛋深加工的另一條道路。
2、烤雞蛋作為一種即食食品，相當(dāng)好吃，比火腿腸、香腸、肉干等蛋白質(zhì)食品，更合乎人體營(yíng)養(yǎng)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
3、烤蛋清作為一種配菜原料，涼拌、熱炒、菜湯、油炸，無(wú)所不能，完全可以代替肉用，在即食食品中，。
4、分離蛋清單獨(dú)食用，烤蛋清成為一種只含蛋白質(zhì)，不含脂肪，不含的“純凈食品”，在已知的食品中，無(wú)可比擬，對(duì)防范人類健康的頭號(hào)殺手——心、腦、血管，有積極作用。
5、分離蛋清，天天頓頓食用，也不會(huì)影響健康，打破了雞蛋一天一人食用三個(gè)以上，有可能超標(biāo)的瓶頸，無(wú)限度的擴(kuò)大了雞蛋的用途和市場(chǎng)。
6、多吃雞蛋的人適當(dāng)拋棄一部分蛋黃，仍比肉類食品實(shí)惠，是生活水平提高的標(biāo)志，是未來(lái)健康的消費(fèi)趨勢(shì)。
7、人口眾多，有吃雞蛋的習(xí)慣，億萬(wàn)人民都渴望改變傳統(tǒng)吃法，改善口味，烤雞蛋一蛋多用，潛力巨大，推廣市場(chǎng)后，必將誕生眾多富翁。
8、烤雞蛋在蛋類食品中獨(dú)樹一幟，比松花蛋、咸蛋、鄉(xiāng)巴佬蛋等蛋類食品都有質(zhì)的飛躍，多種用途，多種吃法，變化無(wú)窮，讓其永遠(yuǎn)超群。
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