簡(jiǎn)餐:simplesnack,可以從字面意思理解,即簡(jiǎn)單的餐飲,快餐就是簡(jiǎn)餐的一種。簡(jiǎn)餐可分為中式簡(jiǎn)餐和西式簡(jiǎn)餐,如蓋澆飯,面條,炒面,餃子,漢堡等。簡(jiǎn)餐可以分為中式簡(jiǎn)餐、西式簡(jiǎn)餐和中西式簡(jiǎn)餐等三種類型。是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而衍生出來(lái)的餐飲模式。
分類
1.中式簡(jiǎn)餐。中式簡(jiǎn)餐是相對(duì)于西式簡(jiǎn)餐而言的,炸雞店和漢堡店在中國(guó)的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來(lái)新的變化。隨著國(guó)人生活形態(tài)的變化,傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國(guó)人快節(jié)奏的生活,逐漸受到冷落。而西式簡(jiǎn)餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣。這樣,以中國(guó)人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ),結(jié)合快餐的某些元素,一種全新的屬于中國(guó)本土的餐飲形式就誕生了。中式簡(jiǎn)餐,通俗地說(shuō)就是中式快餐,常見(jiàn)的中式簡(jiǎn)餐如:餃子、盒飯、蓋澆飯、面條等等。中式簡(jiǎn)餐品牌如:好味當(dāng)、新四方等。
2.西式簡(jiǎn)餐(Westernfast-food;fastfood)。西式簡(jiǎn)餐是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱,通常可以徒手拿取,不需要使用餐具,大部分可以外帶或外賣。詞語(yǔ)出現(xiàn)于西方,上世紀(jì)80年代引入中國(guó),亦稱“洋快餐”。西式簡(jiǎn)餐,通俗地說(shuō)就是西式簡(jiǎn)餐,常見(jiàn)的西式簡(jiǎn)餐如:漢堡等。西式簡(jiǎn)餐品牌如:炸雞店、漢堡店等。
3.中西式簡(jiǎn)餐。中西式簡(jiǎn)餐是近幾年的一種簡(jiǎn)餐模式,將國(guó)外的美食做成簡(jiǎn)餐,用中式的裝修風(fēng)格布置餐廳構(gòu)成了中西式間餐廳的風(fēng)格;另一種構(gòu)成是,以西式簡(jiǎn)餐為主,以中式簡(jiǎn)餐為輔的混合餐廳模式。這種中西式簡(jiǎn)餐風(fēng)格為突出的典型如:一米番等。