馬鈴薯(å¸(xué)å:Solanum tuberosum,英文:potato),茄科茄屬,一年生è‰æœ¬æ¤ç‰©ï¼Œåˆ¥ç¨±åœŸè±†ã€åœ°è›‹ã€æ´‹èŠ‹ç‰ã€‚
  馬鈴薯,高15-80厘米,無毛或被ç–柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是五大主食之一,其營養(yÇŽng)價值高ã€é©æ‡‰(yÄ«ng)力強ã€ç”¢(chÇŽn)é‡å¤§ï¼Œæ˜¯å…¨çƒç¬¬ä¸‰å¤§é‡è¦çš„糧食作物,僅次于å°éº¥å’ŒçŽ‰ç±³ã€‚
  馬鈴薯是塊莖ç¹æ®–,å¯å…¥è—¥ï¼Œæ€§å¹³å‘³ç”˜ï¼Œå¯ä»¥æ²»èƒƒç—›ã€ç—„è‚‹ã€ç™°è…«ç‰ã€‚作為食物,其ä¿å˜å‘¨æœŸä¸å®œå¤ªé•·ï¼Œä¸€å®šè¦ä½Žæº«ã€å¹²ç‡¥ã€å¯†é–‰ä¿å˜ã€‚(注:幼芽有輕微毒性),有è‰æ“š(jù)表明,馬鈴薯的ç¶ç”Ÿç´ Cå«é‡æ˜¯è˜‹æžœçš„4å€å·¦å³ã€‚
  馬鈴薯除å«æœ‰è›‹ç™½è³ª(zhì)外,還å«æœ‰è±å¯Œçš„碳水化åˆç‰©ï¼Œæ¯ç™¾å…‹é«˜é”16.8克,并å«æœ‰è±å¯Œçš„ç¶ç”Ÿç´ ï¼£ã€ç¶ç”Ÿç´ Aã€ç¶ç”Ÿç´ ï¼¢1ï¼¢2和鈣ã€ç£·ã€éµç‰ç¤¦ç‰©è³ª(zhì)。åŒæ™‚它還å«æœ‰ç¶ç”Ÿç´ ï¼¢6,ç¶ç”Ÿç´ ï¼¢6有防æ¢å‹•è„ˆç¡¬åŒ–的。所以常食馬鈴薯å¯æ¸›å°‘腦溢血的發(fÄ)病率。
  馬鈴薯å«é‰€é‡è±å¯Œï¼Œ100å…‹ä¸å«502毫克,有高鉀蔬èœä¹‹ç¨±ã€‚鉀在人體內(nèi)ï¼Œèƒ½åŠ å¼·è‚Œè‚‰çš„èˆˆå¥®æ€§ï¼Œç¶æŒå¿ƒè·³ç¯€(jié)律,å°å¿ƒè‚Œæœ‰ä¿è·ä½œç”¨ã€‚鉀是鈉的克星,å¯ä»¥é˜²æ¢é«˜é£Ÿé¹½æ”入引起的血壓å‡é«˜ï¼Œå…·æœ‰æ˜Žé¡¯é™å£“作用。
  土豆深色的外皮富å«ç¶ç”Ÿç´ 和鉀,削皮åƒæœƒæ失營養(yÇŽng)ã€‚ç ”ç©¶é¡¯ç¤ºï¼Œç·Šè²¼åœŸè±†çš®ä¸‹å±¤éƒ¨åˆ†æ‰€å«çš„ç¶ç”Ÿç´ 高é”80%,é (yuÇŽn)é (yuÇŽn)高于土豆內(nèi)部的肉。
  馬鈴薯富有營養(yÇŽng),是食物之一。馬鈴薯å«æœ‰è±å¯Œçš„ç¶ç”Ÿç´ B1ã€B2ã€B6和泛酸ç‰B群ç¶ç”Ÿç´ åŠå¤§é‡çš„ä¸éŒ¯çº–ç¶ç´ ,還å«æœ‰å¾®é‡å…ƒç´ ã€æ°¨åŸºé…¸ã€è›‹ç™½è³ª(zhì)ã€è„‚肪和ä¸éŒ¯æ·€ç²‰ç‰ç‡Ÿé¤Š(yÇŽng)å…ƒç´ ã€‚é€™äº›æˆåˆ†åœ¨äººçš„肌體防病éŽç¨‹ä¸æœ‰è‘—é‡è¦çš„作用。
  åƒé¦¬éˆ´è–¯ä¸å¿…?fù)?dÄn)心脂肪éŽå‰©ï¼Œå› 為它åªå«0.1%的脂肪,是所有充饑食物ä¸è„‚肪å«é‡ä½Žçš„。æ¯å¤©å¤šåƒé¦¬éˆ´è–¯ï¼Œå¯ä»¥æ¸›å°‘脂肪æ”入,å¯ä»¥è®“身體把多余脂肪漸漸代è¬æŽ‰ï¼Œè§£é™¤ä½ 的心腹之患。