白葡萄酒怎樣服務才算有禮

2012-10-30 13:59:23 來源:91加盟網 閱讀:743次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

  • 品牌名稱:葡萄酒
  • 所屬行業(yè): 酒水 > 葡萄酒
  • 門店數(shù)量:500家
  • 投資金額:10~20萬

隨著21世紀餐飲時代的來臨。葡萄酒也成為了人們用餐不可缺少飲品。在葡萄酒的世界里,這些清爽的感覺能在大多數(shù)的白葡萄酒和起泡酒中找到,活躍的酸度、馥郁的水果香氣,而且它們的適飲溫度低,正是我們在夏天所追求的愉悅。白葡萄酒在溫度、香氣、味道、顏色等方面都能給到我們透心涼的感覺。

白葡萄酒的斟酌技巧

    1.準備工作

(1)客人訂完酒后,立即去酒吧取酒,很好在5min之內完成。

(2)在冰桶中放人1/3桶冰塊,再放入1/2桶的水后,放在冰桶架上,并配一條疊成8cm寬的條狀餐巾。

(3)白葡萄酒取回后,放人冰桶中,商標向上。

    2.展示商標

(1)將準備好的白葡萄酒與冰桶架等一同拿到主人座位的右側,將小碟放在主人餐具的右側。

(2)用餐巾裹住酒瓶只露出商標。

(3)送至主人面前,請主人看清商標,并詢問主人現(xiàn)在是否可以打開白葡萄酒。

    3.開啟酒瓶

(1)得到主人允許后,將酒瓶放回冰桶中,左手扶住酒瓶,右手用開塞器開啟木塞。

(2)木塞出瓶時不應有聲音。

(3)將木塞放人小碟中,放在主人白葡萄酒杯的右側。

    4.斟倒酒水

(1)服務員右手持用餐巾包好的酒瓶,商標朝向主人,從主人右側倒人1/5杯的白葡萄酒,請主人品評酒質。

(2)主人認可后,按照女士優(yōu)先的原則,依次為客人倒酒。服務員應站在客人右側,倒人杯中3/4即可。

(3)給主人斟倒,再把白葡萄酒放回冰桶,商標向上。

(4)隨時為客人添加白葡萄酒。

(5)當整瓶酒將要倒完時,詢問主人是否需要再加一瓶。

(6)如果主人表示不再加酒,即觀察客人,待其喝完酒后,立即將空杯撤掉。

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