手抓肉是從哈薩克æ—ä¸å‚³ä¾†çš„ä¸€ç¨®ç¾Šè‚‰é£Ÿç”¨æ³•ï¼Œå› ç”¨æ‰‹æŠ“åƒï¼Œæ•…å¾—å。åšæ³•è¼ƒç°¡å–®ï¼Œå³å…ˆå°‡å¸¶éª¨çš„羊肉å‰æˆå¡Šï¼Œæ”¾å…¥æ¸…æ°´ä¸ç…®ç†Ÿï¼Œæ’ˆå‡ºåŽä¸Šé¢æ’’上洋蔥末ã€é¹½ã€å†æ¾†é»ž(diÇŽn)滾湯å³æˆã€‚
  åšæ³•è¼ƒç°¡å–®ï¼Œå³å…ˆå°‡å¸¶éª¨çš„羊肉å‰æˆå¡Šï¼Œæ”¾å…¥æ¸…æ°´ä¸ç…®ç†Ÿï¼Œæ’ˆå‡ºåŽä¸Šé¢æ’’上洋蔥末ã€é¹½ã€å†æ¾†é»ž(diÇŽn)滾湯å³æˆã€‚這種肉味é“清純軟嫩,油香ä¸è†©ï¼Œæ—¢å¯åƒè‚‰ï¼Œåˆå¯å–湯,是本地人招待來客的美食。特別用å°ç¾Šè‚‰ç…®å‡ºçš„,謂之“羊羔肉â€ï¼Œå…¶ç¾Žå‘³å‰‡æ›´å…·ä¸Šä¹˜ã€‚
  手抓肉是新疆全境ã€å…§(nèi)è’™ã€æ±åŒ—,如那拉æè‰åŽŸã€å‘¼å€«è²çˆ¾è‰åŽŸã€é„‚溫克ã€é”(dá)斡爾ã€é„‚倫春ç‰æ¸¸ç‰§ã€ç‹©çµæ°‘æ—åƒç™¾å¹´ä¾†çš„傳統(tÇ’ng)食å“,å³ç”¨æ‰‹æŠŠè‘—åƒè‚‰ä¹‹æ„。羊ã€ç‰›ã€é¦¬ã€é§±é§ç‰ç‰§ç•œåŠé‡Žç¸çš„肉å‡å¯çƒ¹åˆ¶æ‰‹æŠ“肉,但通常所講的手抓肉多指手抓羊肉而言。
  手抓肉是è‰åŽŸç‰§æ°‘常用和喜æ¡çš„é¤é£Ÿï¼Œä¹Ÿæ˜¯ä»–們招待客人必ä¸å¯å°‘的食å“。常年似乎已形æˆé€™æ¨£ä¸€ç¨®æ¦‚念,å³åˆ°è‰åŽŸè§€å…‰æ—…游ä¸åƒä¸€é “æ‰‹æŠ“è‚‰å°±ç®—æ²’å®Œå…¨é ˜(lÇng)略到è‰åŽŸé£Ÿä¿—風(fÄ“ng)味和情趣,虛æ¤ä¸€è¡Œã€‚牧民ä¸ç”¨æ‰‹æŠ“肉招待客人,就ä¸èƒ½å®Œå…¨è¡¨é”(dá)自己的心æ„ã€‚å› æ¤ï¼Œç”¨æ‰‹æŠ“羊肉款待é (yuÇŽn)方客人,在牧å€(qÅ«)å·²æˆç‚ºä¸€ç¨®å®šè¦(guÄ«)。
  這種肉味é“清純軟嫩,油香ä¸è†©ï¼Œæ—¢å¯åƒè‚‰ï¼Œåˆå¯å–湯,ä¸åƒ…是本地人喜æ¡äº«ç”¨çš„食物,更是招待é (yuÇŽn)方來客的美食。特別用å°ç¾Šè‚‰ç…®å‡ºçš„,謂之“羔羊肉â€ï¼Œå…¶ç¾Žå‘³å‰‡æ›´å…·ä¸Šä¹˜ã€‚
  手抓肉為ä¿æŒå£å‘³çš„çµ±(tÇ’ng)一性,精制料包統(tÇ’ng)一é…é€ã€‚為ä¿æŒé£Ÿæçš„å¥åº·æ€§ï¼Œè‡ªä¸»ç”Ÿç”¢(chÇŽn),決絕委托第三方。為ä¿æŒèœå“的多樣性,專è·æŠ€è¡“(shù)培訓(xùn),定期產(chÇŽn)å“å‡ç´šã€‚為性,層層嚴(yán)æ ¼æŠŠé—œ(guÄn)。為經(jÄ«ng)營的穩(wÄ›n)定性,全程標(biÄo)準(zhÇ”n)化æ‰åšï¼Œä¾¿äºŽå¾©(fù)åˆ¶ã€‚æ‰‹æŠ“è‚‰åŠ ç›Ÿæ•´åº—è¼¸å‡ºä¸€ç«™å¼æ‰¶æŒï¼Œç¸½éƒ¨æ供從é¸å€å‹˜å¯Ÿã€è£ä¿®è¨(shè)計(jì)ã€ç³»çµ±(tÇ’ng)培訓(xùn)é–‹æ¥(yè)輔導(dÇŽo)ã€ä¸Šé–€å¸¶é»ž(diÇŽn)ç‰æœå‹™(wù),è¨(shè)å‚™ã€å·¥å…·ã€åº—å…§(nèi)用å“全套å…è²»(fèi)é…é€ï¼Œé†¬æ–™èª¿(dià o)料集ä¸ä¾›æ‡‰(yÄ«ng)。