æ¶¼çš®è‚‰å¤¾é¥ƒåŠ ç›Ÿçš„é¢¨å‘³å°åƒä¸ï¼Œâ€œæ¶¼çš®â€æ˜¯è¼ƒå—æ¡è¿Žçš„å“種之一,男女è€å°‘æ„›åƒï¼Œå°¤å—年輕姑娘æ¡è¿Žï¼Œä¸€å¹´å››å£éƒ½æœ‰è³£ï¼Œå¤å¤©åƒçš„人更多。的大街å°å··ï¼Œçš„æ¯å€‹åŸŽéŽ®(zhèn),乃至鄉(xiÄng)æ‘,到處都有賣涼皮的。一張桌åï¼Œå¹¾å€‹å°æ¿å‡³ï¼Œå°±æ˜¯ä¸€å€‹æ¶¼ç𮿔¤ï¼Œåªè¦æœ‰è³£çš„,就有人åƒï¼Œæ¶¼çš®ä»¥å…¶ç¶¿è»Ÿæ½¤æ»‘,香辣å¯å£ï¼Œçˆ½å£é–‹èƒƒï¼Œä¸ä½†æ˜¯è¡—é å°åƒï¼Œè€Œä¸”å¯ç™»å¤§é›…ä¹‹å ‚ã€‚åœ¨å„大飯店ã€é£¯èŽŠã€é…’樓經(jÄ«ng)營的風味å°åƒå®´ä¸ï¼Œæ¶¼çš®æ˜¯å¿…ä¸å¯å°‘的。
的陜å—ã€é™œåŒ—ã€é—œ(guÄn)ä¸éƒ½æœ‰æ¶¼çš®ï¼Œä½†å»å› åšæ³•ã€åƒæ³•ã€èª¿(dià o)æ–™ã€ç”¨æ–™ä¸Šä¸å®Œå…¨ç›¸åŒå› 而形æˆå¹¾å¤§æµæ´¾ï¼Œå°¤å…¶å¤§ç±³çš®ç‚ºå¥½åƒï¼Œç¾(xià n)å·²éå¸ƒä¹ƒè‡³å…¨åœ‹ï¼æ·±å—大家的喜愛。
屬陜å—,盛產(chÇŽn)大米,用大米é¢åšé¢çš®æ˜¯äººé¦–先發(fÄ)明,æ·å²æ‚ 久。所以ã€ç‰åœ°çš„ç±³é¢çš®åœ¨ã€æœ‰å¾ˆé«˜çš„,賣é¢çš®çš„å¾€å¾€è¦æ‰“出米é¢çš®ä»¥æ‹›æ”¬å®¢äººã€‚å› å…¶é¢¨å‘³ç¨ç‰¹ï¼Œå£æ„Ÿçˆ½æ»‘ï¼
涼皮一般是涼調(dià o)è‘—åƒçš„,近年來有好事之人把涼皮熱著åƒï¼Œå³ç¾(xià n)è’¸ç¾(xià n)åƒï¼Œæ•…有人把它å«ç†±é¢çš®ï¼Œå‘³é“åˆå¾ˆç‰¹æ®Šï¼Œé‚„é —å—å¸‚å ´é’çžï¼Œçœ‹ä¾†ä»»ä½•å°åƒä¹Ÿä¸æ˜¯ä¸€æˆä¸è®Šçš„ï¼Œä¹Ÿåœ¨ä¸æ–·ç™¼(fÄ)生變化。
æ¶¼çš®ï¼šå› ç”¢(chÇŽn)于地å€(qÅ«)而得åã€‚ç”±äºŽåŠ å·¥æ™‚ç”¨å°çŸ³ç£¨åŠ æ°´å°‡ç±³ç£¨åˆ¶æˆç±³ç²‰æ¼¿ï¼Œåˆå«æ°´ç£¨æ¶¼çš®ã€‚åˆ¶ä½œæ™‚ï¼Œå°‡ç£¨å¥½çš„ç±³ç²‰æ¼¿å¹³é‹ªäºŽç«¹è’¸ç± ä¸Šè’¸åˆ¶ã€‚åˆ¶ä½œå·¥è—ï¼›åŠ å…¥æ™‚ä»¤è”¬èœï¼Œèª¿(dià o)味哿œ‰é†‹ã€é†¬ã€è’œæ±ã€å‘³ç²¾ã€é¹½ã€è¾£æ¤’油,大料水ç‰ï¼Œåƒæ™‚別有風味。
除以上外,的é”芋涼皮ã€é»‘米涼皮,都是很好åƒçš„ï¼
ç†±é–€è‚‰å¤¾é¥ƒæ¶¼çš®é …ç›®æŽ¨è–¦ï¼šæ¼ æ¼ å®¶è‚‰å¤¾é¥ƒ