羊肉湯面的制作必須經(jīng)過熬羊肉湯、制作面坯、準(zhǔn)備調(diào)配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干個(gè)步驟。
羊肉湯面油潑面系列，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。據(jù)說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來;秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種;隋唐時(shí)代叫“長命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元時(shí)代又改稱為“水滑面”。
羊肉湯面集合中餐、包席為一體的綜合性餐飲企業(yè)。羊肉湯面香飄萬家，鄭州是小麥的主產(chǎn)地，羊肉湯面是鄭州市名吃之一，羊肉湯面看似容易做，可要達(dá)到真正的口味絕非一般人所能做到。欲辨其是否鄭州正宗燴面一觀湯、二看面、三聞香，羊肉湯面取各家之長于一體，望廣大美食愛好者到店品嘗。
羊肉湯面面的美味之所以能讓人念念不忘，一半的功勞都在這個(gè)湯里。鄭州所有的燴面館里，在下燴面的小鍋邊上都有一口一米左右的大鍋在大鍋的邊沿又用白鐵皮接起一米左右高在這樣一個(gè)大鍋里加上水放上羊骨頭，然后把收拾干凈的羊肉放進(jìn)去煮一次能放上幾只大羊的羊肉待羊肉煮好了撈出來就留下了一鍋原汁原味的羊肉清湯用來下燴面。
羊肉湯面的上等調(diào)味作料，猶如做菜要用味精一樣。制辣椒油，須用羊油和鄭州所產(chǎn)的小型紅尖辣椒。把辣椒、少許花椒放入滾油之中，觀其色澤，辣椒以暗黃為宜，色勿過暗，香味溢出，即可撈出，放涼、搗碎，加入溶化的羊油之中即成。此為辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。
羊肉湯面就是非常不錯(cuò)的選擇，投入低，品牌自成立以來，就深受廣大群眾的喜愛，服務(wù)好，有大批忠實(shí)的粉絲。羊肉湯面始終保持著產(chǎn)品研發(fā)，不斷進(jìn)行市場調(diào)研，創(chuàng)業(yè)幫扶多，即便新手也能加盟，加盟就選羊肉湯面。也是創(chuàng)業(yè)加盟的好選擇。
1、品牌支持：羊肉湯面與您共享品牌價(jià)值，提供經(jīng)營授權(quán)書，授權(quán)牌的使用。
2、選址評(píng)估：50家店面經(jīng)驗(yàn)積累，科學(xué)化分析，選址輔導(dǎo)，嚴(yán)格門店位置評(píng)估數(shù)據(jù)分析，是店面成功的關(guān)鍵。
3、門店設(shè)計(jì)：擁有2.0版和3.0版樣板門面形象，委托設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，實(shí)地勘察，量身設(shè)計(jì)，保持品牌形象規(guī)范統(tǒng)一。
4、開店支持：職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，“流程化作業(yè)+節(jié)點(diǎn)化跟蹤+駐場式帶店”，讓加盟商省心省力，順利開店。
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6、營建籌備：工程監(jiān)理和施工團(tuán)隊(duì)，節(jié)約裝修成本和時(shí)間，讓開店?duì)I建質(zhì)量和時(shí)效。
7、營銷支持：羊肉湯面強(qiáng)大的媒體推廣支持宣傳，企劃團(tuán)第提供開店開業(yè)、節(jié)假日促銷、新品上市促銷等系統(tǒng)指導(dǎo)和解決方案。
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9、運(yùn)營支持：羊肉湯面總部擁有10余家直營店訓(xùn)練基地，并成立內(nèi)部人才孵化——黃埔訓(xùn)練營，細(xì)致化人才培訓(xùn)，加盟商門店的持續(xù)運(yùn)營。
10、訓(xùn)練支持：以“學(xué)習(xí)+行動(dòng)+考核+總結(jié)”的訓(xùn)練模式，門店店長、經(jīng)理和輔導(dǎo)老師為加盟店開店和人才培養(yǎng)提供持續(xù)動(dòng)力。
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