廣東早茶點心是一種嶺南民間飲食風俗。廣東人飲早茶,有的是當作早餐的,一般都是全家老小圍坐一桌,共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班,有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人,他們一般來得更早,離去很遲,從早上茶館開門可以一直坐到早茶"收檔"。這類茶客不去豪華酒家、茶樓或賓館,而到就近街邊經濟實惠的小茶館。如去茶樓,人均消費可以和酒宴差不多。"請早茶"也是廣東人一種通常的社交方式。
其中廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統,無論是家人或朋友聚議,總愛去茶樓,泡上一壺茶,要上兩件點心,美名"一盅兩件",如此品茶嘗點,潤喉充饑,風味橫生。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶更為講究,飲早茶的風氣也很盛,由于飲早茶是喝茶佐點,因此當地稱飲早茶為吃早茶。早茶點心主要經營的產品有:咖啡茗茶、花果茶座、商務套餐、時尚飲品、中式簡餐、牛排西點、港式飲茶、漢堡炸雞、珍珠奶茶、地方名吃等等?!霸绮椟c心”倡導綠色均衡營養(yǎng)、講究整體營養(yǎng)配餐、改善人們傳統的就餐消費習慣,創(chuàng)造飲食消費全新理念。
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